南國(guó)早報(bào)全媒體記者：雷小琴 馮榆
隨著2026馬年新春臨近，南寧各大酒樓飯店的年夜飯預(yù)訂已悄然升溫，包廂上演激烈“搶位戰(zhàn)”，不少熱門酒樓包廂預(yù)訂過(guò)半，大廳席位也預(yù)訂了不少。南國(guó)早報(bào)全媒體記者走訪了解到，今年南寧年夜飯人均消費(fèi)80元至599元不等，價(jià)格整體與去年持平。不過(guò)，各大商家紛紛在食材品質(zhì)、風(fēng)味創(chuàng)新和服務(wù)體驗(yàn)上下功夫，融入馬年元素、增添民俗互動(dòng)，讓團(tuán)圓飯既有煙火氣，又有儀式感。
紅林大酒店年夜飯。酒店供圖
年夜飯人均80元起步
有的酒店分時(shí)段用餐
“還有包廂嗎？想預(yù)訂除夕晚上的年夜飯，我們一家十口人?！?月21日，市民黃女士接連撥打了3家酒樓的訂餐電話，最終才在一家中端酒樓訂到合適的包廂，“每年都要提前訂，今年同樣火爆。”
記者采訪發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是承載老南寧記憶的老牌酒樓、主打高端體驗(yàn)的星級(jí)酒店，還是貼近大眾消費(fèi)的家常菜餐廳，年夜飯預(yù)訂情況都不錯(cuò)?！澳壳澳暌癸埌鼛A(yù)訂已滿員，僅部分門店大廳尚余少量席位，每天咨詢的客人絡(luò)繹不絕。”南寧肥仔飯店負(fù)責(zé)人介紹，門店延續(xù)親民多樣的定價(jià)風(fēng)格，每桌價(jià)格從幾百元到上千元不等，豐儉由人，還貼心提供可外帶的盆菜套餐，方便市民在家享用團(tuán)圓大餐。
作為老南寧人的心頭好，萬(wàn)國(guó)酒家今年的年夜飯同樣備受追捧?！拔覀兺瞥?88元起的年夜飯?zhí)撞?，人?0元起，價(jià)格與往年持平?！痹摰晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，門店主打非遺美食和南寧地方特色菜品，既保留老南寧年味，又貼合大眾消費(fèi)需求。荔園維景國(guó)際大酒店推出1688元至9888元的團(tuán)圓宴席，人均180元至450元不等，主力套餐價(jià)格持平，但菜品與服務(wù)大幅升級(jí)；南寧鑫偉萬(wàn)豪酒店套餐從1188元/4位到5988元/10—16位不等，人均285元至599元，新增多項(xiàng)權(quán)益提升性價(jià)比；紅林大酒店每桌1699元至4999元，人均170元至278元，相比往年更優(yōu)惠。
為緩解包廂緊張，有的酒樓延續(xù)錯(cuò)峰用餐模式，包廂分為16：30—19：00、19：00—21：30兩個(gè)時(shí)段，適配不同家庭需求。
優(yōu)質(zhì)食材與創(chuàng)新烹飪結(jié)合
年夜飯營(yíng)養(yǎng)與美味兼具
食材升級(jí)、風(fēng)味創(chuàng)新，成為商家吸引顧客的核心競(jìng)爭(zhēng)力。今年各大酒樓深挖廣西本土食材優(yōu)勢(shì)，將荔浦芋頭、環(huán)江香牛、北部灣鮮活海產(chǎn)、巴馬香豬等融入菜單，同時(shí)融合多元烹飪技法。荔園維景巧妙融合粵式技法與民族風(fēng)味，引入東南亞香料提鮮，兼顧好意頭與健康；金大陸融入香茅、青檸等，推出香茅蒸石斑魚(yú)等低脂養(yǎng)生菜品；余師傅魚(yú)生則融入橫州茉莉花元素，茉莉花水蒸雞等菜品兼具風(fēng)味與地域特色。
粵珍軒酒家年夜飯菜式以經(jīng)典粵式年味為基底，融合創(chuàng)新風(fēng)味，主打 “鮮、香、吉、豐” 。今年的盆菜價(jià)格與去年持平，提供南寧市區(qū)內(nèi)免費(fèi)配送服務(wù)。
粵珍軒酒家鮑魚(yú)扣鵝掌是年夜飯上的美味佳肴。酒店供圖
馬年文化融入餐廳
增強(qiáng)文化體驗(yàn)感
圍繞2026馬年主題，各大酒樓花式創(chuàng)新，將馬文化與年俗文化深度融合。荔園維景大酒店在大堂及餐廳布置“駿馬”主題美陳，首次開(kāi)放大型宴會(huì)廳，現(xiàn)場(chǎng)安排龍獅表演、春晚直播、祈愿墻等互動(dòng)，還贈(zèng)送佐餐紅酒、“風(fēng)生水起撈三文魚(yú)”，邀請(qǐng)客人體驗(yàn)“撈起”儀式。
荔園維景大酒店在大堂布置的“駿馬”主題美陳很喜慶。酒店供圖
金大陸將馬文化融入宴席命名與裝飾，“萬(wàn)馬奔騰宴”“馬到成功宴”寓意吉祥，餐廳擺放駿馬擺件、祥云馬紋燈籠，菜品擺盤點(diǎn)綴小馬造型。部分門店設(shè)揮春納福專區(qū)，推出跳竹竿舞、拋繡球等活動(dòng)。萬(wàn)國(guó)酒家則布置年味宴會(huì)廳， 春節(jié)期間不間斷上演粵劇，賓客可免費(fèi)品嘗雞仔餅，除夕晚二樓消費(fèi)還贈(zèng)送湯圓，打造“餐飲+文化”體驗(yàn)。
萬(wàn)國(guó)酒家新年裝飾喜氣洋洋。酒店供圖
服務(wù)升級(jí)同樣亮眼。榮榮大酒店提供專屬服務(wù)員、延長(zhǎng)免費(fèi)停車、延遲退場(chǎng)等服務(wù)，包廂布置春節(jié)裝飾并贈(zèng)送甜品水果；南寧鑫偉萬(wàn)豪推出拓印、糖畫、包餃子等體驗(yàn)活動(dòng)，開(kāi)設(shè)主廚課，消費(fèi)滿額可參與抽福氣等互動(dòng)游戲。此外，808飯?zhí)弥鞔虼蟊娛袌?chǎng)，人均消費(fèi)約80元并提供配送服務(wù)。
老南寧常去的808飯?zhí)猛瞥?288元的年夜飯。酒店供圖
廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)資深會(huì)長(zhǎng)曾大文表示，年夜飯市場(chǎng)的火爆，既體現(xiàn)市民對(duì)團(tuán)圓的重視，也彰顯餐飲行業(yè)復(fù)蘇活力。各大商家立足本土創(chuàng)新，守住傳統(tǒng)底色、融入時(shí)代元素，讓這頓團(tuán)圓大餐成為傳遞年味、溫暖人心的載體，為南寧馬年新春增添濃濃煙火氣。
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編輯 梁冰欣
校對(duì) 黃少華
責(zé)編 唐海波
審核 趙永勝
