南國早報全媒體記者：阮萃/文
作為廣西典型的藥食同源植物，牛大力憑借補虛潤肺、舒筋活絡的獨特功效，成為秋冬養(yǎng)生的上佳之選，在傳統(tǒng)醫(yī)學與民間食療中占據(jù)著重要地位。
廣西中醫(yī)藥研究院中藥藥效與安全性評價中心副主任蘇華表示，牛大力性味甘、平，歸肝、肺經，具有補虛潤肺、舒筋活絡的核心功效，常用于緩解腰腿疼痛、風濕痹痛，并對慢性肝炎、肺結核等病癥有一定調理作用。
那么，如何挑選優(yōu)質的牛大力？廣西仙茱中藥科技有限公司副總鄭曉霞介紹，牛大力表面灰黃色或土黃色，有不規(guī)則的縱向粗皺紋和橫向細線紋。體重，質硬，斷面呈黃白色或白色，氣微，味甘。優(yōu)質的牛大力條子粗，斷面顏色白，粉性足，質地類似山藥，有淡淡的豆腥氣，口嘗味道微甜。
“在民間食療中，牛大力的食用方式多樣，尤以煲湯最為常見。”蘇華指出，將牛大力與豬骨、雞肉等食材一同燉煮，湯品不僅味道鮮美，還能幫助緩解疲勞、增強體力，特別適合秋冬季節(jié)易感乏力的人群。此外，牛大力還可用于泡酒或入膳。若想達到更精準的調理效果，建議在中醫(yī)的辨證指導下，搭配其他藥材使用，定制個性化養(yǎng)生方案。
▲牛大力可與豬骨、雞肉等食材煲湯。 視覺中國供圖
值得注意的是，盡管民間有使用牛大力進行產后調養(yǎng)的習慣，但產婦體質較為特殊且復雜，應在專業(yè)醫(yī)師指導下使用，切勿盲目食用。此外，牛大力雖為藥食同源之佳品，卻并非人人適宜，食用前應結合自身體質咨詢專業(yè)人士，方能讓養(yǎng)生事半功倍。
具體做法
牛大力黑豆豬尾豬腰湯
食材：牛大力（鮮）50克、豬尾800克、豬腰300克、肉蓯蓉15克、黃芪15克、龍眼肉10克、紅棗5顆、枸杞子5克、當歸3克、陳皮3克、姜3片、黑豆60克。
步驟：1.將牛大力切好；2.把所有藥材、食材放進鍋里，加入足量清水；3.大火燒開轉文火，慢煲1.5—2小時即可食用（出鍋前加鹽和胡椒粉少許調味）。
適宜人群：腰膝酸軟、體虛乏力、腎氣不足者，尤其適合秋冬季節(jié)感到腰背冷痛、精力不濟的中老年人群。
牛大力五指毛桃雞湯
食材：牛大力（干品）30克、五指毛桃50克、老母雞或烏雞半只、茯苓15克、陳皮1片、生姜3片。
步驟：1.雞肉焯水，洗凈備用；2.牛大力、五指毛桃、茯苓等藥材略沖洗；3.將所有食材放入湯鍋，加入足量清水；4.大火燒開轉文火，慢煲2小時左右（出鍋前加鹽調味）。
適宜人群：脾虛濕重、食欲不振、肢體困重、氣血不足者。
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編輯 黃韻伊
校對 麥雪莉
責編 唐海波
審核 劉飛鋒
