南國早報全媒體記者：鐘麗婭
6月26日上午，廣西農(nóng)墾明陽“墾小鮮”預制菜加工廠開工投產(chǎn)大會在南寧明陽食品產(chǎn)業(yè)園舉行。現(xiàn)場舉行了戰(zhàn)略簽約、經(jīng)銷商授牌和首發(fā)車儀式，來自行業(yè)協(xié)會、企業(yè)及經(jīng)銷商代表等300余位嘉賓出席，全面展現(xiàn)“墾小鮮”在水產(chǎn)精深加工及預制菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新實力和產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢。
▲“墾小鮮”預制菜加工廠開工投產(chǎn)大會現(xiàn)場?！ 【鶠槊麝栟r(nóng)場公司供圖
據(jù)介紹，“墾小鮮”預制菜加工廠總投資約5000萬元，采用封閉式恒溫中央空調(diào)和新風系統(tǒng)，引進國內(nèi)外先進自動化、數(shù)智化生產(chǎn)設備，可實現(xiàn)原料在線智能稱重、分揀驗收、自動去鱗、切片和自動氣泡清洗、恒低溫滾揉調(diào)理，并通過零下196℃液氮速凍隧道鎖鮮技術(shù)和雙螺旋隧道速凍保鮮技術(shù)，最大限度保留食材原有新鮮程度。
該廠共有魚片、開背魚、牛蛙及熟食預制菜四條生產(chǎn)線，年產(chǎn)能可達16000噸，產(chǎn)值3億元。目前已開發(fā)脆肉桂非魚、黑魚、牛蛙等12款產(chǎn)品，其中脆肉桂非魚因肉質(zhì)晶瑩透亮、魚片無刺、鮮美脆彈、無土腥味，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸百分比、氨基酸總量等指標均優(yōu)于同類產(chǎn)品，營養(yǎng)價值高，榮獲“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書”。
▲嘉賓們參觀生產(chǎn)車間和漁業(yè)基地。
與會嘉賓一同參觀了加工廠車間，親身感受現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備和先進的生產(chǎn)工藝，隨后參觀了明陽現(xiàn)代設施漁業(yè)創(chuàng)新示范基地。這一系列實地探訪，讓嘉賓們對“墾小鮮”預制菜的高品質(zhì)、高標準全鏈條流程有了更加直觀而深刻的了解。
“墾小鮮”預制菜加工廠的投產(chǎn)，標志著明陽農(nóng)場公司成功構(gòu)建了“種養(yǎng)基地+產(chǎn)品加工+中央廚房+冷鏈物流+定點配送+門店銷售”的全鏈條標準化體系，真正實現(xiàn)了食品品質(zhì)可控、安全可控，為全區(qū)預制菜企業(yè)樹立了標桿，預示著廣西預制菜行業(yè)正式邁入了標準化、規(guī)范化發(fā)展的實質(zhì)性新階段。
編輯 王世杰
責編 鐘亮
審核 練才榕
